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Aviation : sous sa couleur bleutée se dissimule un grand cocktail.
Recette
Pour 1 personne
3 cl de gin
1,5 cl de jus de citron pressé
1,5 cl de marasquin
1 cl de crème ou liqueur de violette
Comment faire
Technique : au shaker / Verre : martini / Type : short drink (7cl) / Temps : 4 mn
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Frapper au shaker les ingrédients.
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Verser dans un verre en filtrant la glace.
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Insérer une cerise au marasquin.
Histoire et origine
Le cocktail Aviation dispose de 2 recettes. La première a été publiée en 1913 dans Straub's Manual of Mixed Drinks de Jacques Straub, et la deuxième complètement différente en 1916 dans "Recipes for mixed drinks" de Hugo Ensslin, chef barman au Wallick Hôtel Times Square à New York.
C'est la version de 1916 qui est restée dans les mémoires et devenue classique, la version de 1913 qui est complètement tombée aux oubliettes était réalisée à base d'absinthe, applejack, jus de citron vert et grenadine :
