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Le cocktail Allies : une recette célèbre pour sa présence de Kummel.
Recette
Pour 1 personne
3 cl de gin
3 cl de vermouth blanc
1 cl de liqueur de carvi/cumin "Kummel"
Comment faire
Technique : au verre à mélange / Verre : martini / Type : short drink (7cl) / Temps : 3 mn
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Insérer le gin, le vermouth et le Kummel dans un verre à mélange à moitié rempli de glace.
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Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.
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Verser dans le verre en filtrant la glace à l'aide d'une passoire à glaçons.
Histoire et origine
La recette du cocktail Allies apparaît pour la première fois en 1916 dans "Recipes for mixed drinks" de Hugo Ensslin. La recette n'a jamais changée, elle a toujours été composée de gin, de vermouth dry et surtout d'un trait de Kummel.
Le Kummel, qui a toujours fait tout le charme de ce cocktail, est une liqueur à base de carvi principalement (aussi appelé cumin des près), d'épices et herbes.
